Buñuelos de bacalao.
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375 g. de bacalao sin espinas
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2 huevos
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150 ml. de agua
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3 dientes de ajo
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10 g. de perejil
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50 g. de cebolla
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Aceite de oliva virgen extra
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120 g. de harina de trigo
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8 g. de levadura
- Pochar la cebolla y el ajo picados muy finos.
- Añadir los lomos de bacalao y el perejil también muy picados.
- Preparar una mezcla con los huevos batidos, el agua, la harina y la levadura tamizadas.
- Una vez bien batida la mezcla, añadir el bacalao con la cebolla, ajo y perejil. Mezclar.
- Con dos cucharas coger la masa y verter en abundante aceite caliente.
- Freír hasta que se doren como buñuelos.
- Sacar y dejar reposar sobre papel absorbente.
- Servir los buñuelos.