Ensalada con melocotón: la cena perfecta para adelgazar este verano

Una ensalada con melocotón es una excelente opción para una cena ligera y saludable. Aquí tienes una receta que combina sabores frescos y nutritivos, ideal para ayudarte a adelgazar.

Este plato es muy completo y ligero, perfecto para las calurosas noches de verano. Además, está lleno de vitaminas, nutrientes y fibra, por lo que nos ayudará a cuidarnos sin añadir calorías extra a nuestra dieta. Te contamos cómo prepararla.

Ensalada de melocotón y pollo

Ingredientes:

• 2 melocotones frescos, cortados en gajos
• 2 pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en tiras
• 4 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de rúcula
• 1/4 de taza de nueces, ligeramente tostadas
• 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (opcional)
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 aguacate, cortado en cubos

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparación del pollo:

• Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.
• Cocina las pechugas de pollo a la parrilla hasta que estén completamente cocidas. Deja enfriar y corta en tiras.

Preparación de la ensalada:

• Lava y seca las espinacas y la rúcula. Colócalas en un tazón grande para ensaladas.
• Añade los gajos de melocotón, las tiras de pollo, las nueces tostadas, el queso feta (si lo usas), las rodajas de cebolla roja y los cubos de aguacate al tazón.

Preparación del aderezo:

• En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel. Añade sal y pimienta al gusto.
• Bate bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

Ensamblaje:

• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
• Sirve inmediatamente.

Consejos adicionales:

• Proteínas adicionales: Si deseas más proteínas, puedes añadir garbanzos cocidos o quinoa a la ensalada.
• Variedad de frutas: Experimenta añadiendo otras frutas frescas como fresas o arándanos.
• Aderezo alternativo: Si prefieres un aderezo diferente, puedes probar una vinagreta de limón y mostaza.

Esta ensalada es rica en proteínas, fibra y grasas saludables, lo que la convierte en una opción equilibrada y satisfactoria para la cena. Además, el melocotón le aporta un toque dulce y refrescante que la hace perfecta para las noches de verano. ¡Disfruta de tu cena ligera y saludable!