Cómo limpiar un lenguado en menos de un minuto
Este es el paso a paso para saber cómo limpiar este pescado en poco tiempo
Cómo limpiar el lenguado / shutterstock
El lenguado, un pescado apreciado en la gastronomía mundial, no solo destaca por su sabor delicado y textura suave, sino también por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
El lenguado es un pez plano, perteneciente a la familia Soleidae. Se distingue por tener ambos ojos en un lado de su cuerpo, lo cual es típico de los peces planos. Esta característica les permite camuflarse con el fondo marino, una habilidad vital para su supervivencia. Los lenguados se encuentran principalmente en aguas templadas y poco profundas, como las del Atlántico Norte y el Mediterráneo.
El lenguado es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, baja en grasa y rica en vitaminas y minerales. Entre sus beneficios nutricionales, destacan que es bajo en calorías, por lo que es idea para dietas de control de peso, y alto en proteínas por lo que es esencial para la construcción y reparación de tejidos.
Igualmente, el lenguado es rico en vitamina B por lo que es importante para el sistema nervioso y el metabolismo. Por último es una fuente de minerales como el fósforo, necesario para la salud de huesos y dientes.
Cómo cocinar el lenguado
El lenguado es un pescado versátil en la cocina, que se puede preparar de diversas maneras:
- A la plancha. Cocinado a fuego lento con un poco de aceite de oliva, realza su sabor natural.
- Al horno. Una opción saludable, se puede cocinar con hierbas y un toque de limón.
- Rebozado. Para una textura crujiente, ideal para los más pequeños.
- En salsa. Combinado con salsas como la de almendras o de vino blanco, ofrece un sabor sofisticado.
Cómo limpiar un lenguado paso a paso
Limpiar un lenguado adecuadamente es esencial para disfrutar de su delicado sabor. Si sigues estos pasos lograrás que quede listo para cocinar.
- Quitarle la piel. En primer lugar debes quitarle la piel, que es la parte oscura del pescado. Con una tijera haz un corte alrededor del ojo y, a continuación empieza a tirar hasta que lo quites todo. Con el dedo pulgar sujeta la parte de la carne blanca para no arrancarla también. Repite el mismo proceso con la parte de la piel blanca del lenguado.
- Limpiar. Ahora con un cuchillo muy afilado retira la cola y la cabeza.
- Enjuagar con agua fría. Asegúrate de enjuagar el pescado bajo agua fría para eliminar cualquier residuo que haya podido quedar adherido.
- Filetear. Para sacar los filetes tienes que hacer una incisión a la altura de la espina y hacia los lados, así que te saldrán un total de cuatro lomos por lenguado.
El lenguado es un pescado que ofrece tanto un exquisito sabor como numerosos beneficios para la salud. Su versatilidad en la cocina lo convierte en una elección excelente para cualquier comida, desde cenas elegantes hasta comidas familiares cotidianas. Conocer cómo limpiarlo y prepararlo adecuadamente asegurará que cada bocado sea una experiencia deliciosa y además ya has visto lo fácil que resulta.
